Pro spolupráci na projektu Symfonie vína jsme chtěli oslovit vinaře, kteří působí dlouhodobě aktivně ve svých regionech, působí na koncové zákazníky a dělají dlouhodobě skvělá vína, která jsou oceňována veřejností včetně té odborné. Umisťují se pravidelně v Salonu vín, Top vinařském cíli a dalších prestižních výstavách a soutěžích.
Abychom si byli jisti správností výběru vhodných vinařství, navázali jsme spolupráci s Národním vinařským centrem a národním someliérem Klárou Kollárovou, aby nám doporučili vinařství dle našich kritérií.
Spolupráci jsme v tomto ohledu navázali pro dané podoblasti a oblast s těmito vinařstvími:
